為什么選擇創(chuàng)業(yè)？縱觀創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)，創(chuàng)業(yè)者的原因有很多。有人覺(jué)得每天工作太累，很難取悅，有人因?yàn)椴辉盖鼜挠谒硕雽?shí)現(xiàn)自己更大的人生價(jià)值;有人因?yàn)樯钏榷攵鄴赍X(qián)養(yǎng)家。面對(duì)空白的市場(chǎng)空間，很多人選擇加入餐飲連鎖。下面小編來(lái)介紹一下，餐飲企業(yè)的六大管理方案，讓您從餐飲企業(yè)的入門(mén)到精通。

　　1、團(tuán)隊(duì)建設(shè)不容忽視

　　連鎖餐飲業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模后，不可避免地會(huì)出現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：跳槽者和求職者層出不窮。如何留住優(yōu)秀的店員，是企業(yè)家必須面對(duì)和解決的問(wèn)題。對(duì)于企業(yè)家來(lái)說(shuō)，營(yíng)造一種員工愿意留下來(lái)與自己并肩戰(zhàn)斗的氛圍非常重要。創(chuàng)業(yè)初期，資金有限，常用的有效方法是老板的家族管理。作為創(chuàng)業(yè)初期的老板，如果能成為工作中的好老師、生活中的好朋友，像親人一樣關(guān)愛(ài)員工，就能在短時(shí)間內(nèi)迅速建立起一支相對(duì)穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)。

　　2、轉(zhuǎn)移到幕后管理者的轉(zhuǎn)換

　　作為老板，如果不能及時(shí)擺脫員工的觀念和思維，培養(yǎng)老板的意識(shí)和心態(tài)，退而求其次進(jìn)行管理，就會(huì)給企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展帶來(lái)毀滅性甚至毀滅性的影響。對(duì)于一個(gè)剛剛從員工轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)老板的人來(lái)說(shuō)，從一線經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)劃師，將對(duì)其綜合素質(zhì)、人格魅力和管理能力的要求提高到一個(gè)新的高度。作為老板，我們不應(yīng)該沉迷于具體事務(wù)。要走出日常管理，把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃、行業(yè)實(shí)力和品牌水平的選擇和培育、組織流程和管控體系的建設(shè)上。因此，管理觀念的轉(zhuǎn)變、管理技術(shù)的提高和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)顯得尤為重要。

　　3、營(yíng)造良好的營(yíng)商環(huán)境

　　對(duì)于那些處于創(chuàng)業(yè)初期的人來(lái)說(shuō)，贏得周邊力量的支持，將為企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)巨大的利益。俗話說(shuō)：“旁觀者在比賽中看得清楚”。身陷日?，嵤碌膭?chuàng)業(yè)者，往往更需要外界從不同角度給予幫助，分析外部的機(jī)會(huì)和威脅、內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并給出客觀合理的建議，這將對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和成長(zhǎng)帶來(lái)很大的幫助。如何贏得外界的支持和幫助？一般來(lái)說(shuō)，我們可以采用行業(yè)內(nèi)尋找導(dǎo)師的方式，比如行業(yè)協(xié)會(huì)的交流和培訓(xùn)，找到自己的顧問(wèn)和導(dǎo)師，幫助他們?cè)黾又R(shí)，提高管理水平，從而促進(jìn)餐廳的發(fā)展。

　　4、菜肴是餐館的靈魂

　　“對(duì)于一家餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，可以沒(méi)有裝修，沒(méi)有服務(wù)，卻沒(méi)有高質(zhì)量的菜肴”，對(duì)于餐飲企業(yè)的老板來(lái)說(shuō)，在經(jīng)營(yíng)期間，他應(yīng)該始終注重菜肴的質(zhì)量和菜肴的創(chuàng)新。

　　5、同行考察是學(xué)習(xí)的好方法

　　餐飲管理者作為一名普通消費(fèi)者，可以到其他同行的門(mén)店親身體驗(yàn)，也可以參與行業(yè)內(nèi)的集體觀察和學(xué)習(xí)，既可以了解和學(xué)習(xí)同行業(yè)餐飲企業(yè)的成功管理經(jīng)驗(yàn)，也可以從中剔除行業(yè)中存在的問(wèn)題與餐飲行業(yè)同行進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)溝通和討論，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議，并找到自己的解決方案。

　　6、經(jīng)營(yíng)者要選擇重點(diǎn)

　　創(chuàng)業(yè)初期，老板必須自己動(dòng)手，開(kāi)發(fā)客戶(hù)，注重服務(wù)，推銷(xiāo)菜品，做營(yíng)銷(xiāo)。內(nèi)外，管理是一種“喊到底”的方式。這種方法直接有效。到了中后期，老板需要逐漸脫離日常經(jīng)營(yíng)，把權(quán)力交給管理人員，開(kāi)始專(zhuān)攻一些重要事務(wù)的管理。只有這樣，企業(yè)才能快速健康發(fā)展。無(wú)論品牌、市場(chǎng)和資金優(yōu)勢(shì)有多好，如果沒(méi)有自己的團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有自己的經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)的擴(kuò)張還是會(huì)受到阻礙。

　　機(jī)會(huì)對(duì)創(chuàng)業(yè)非常重要，但它往往有利于那些有準(zhǔn)備的人。如果他們沒(méi)有準(zhǔn)備好，機(jī)會(huì)突然來(lái)臨時(shí)就很難把握，因?yàn)闄C(jī)會(huì)轉(zhuǎn)化為財(cái)產(chǎn)需要一定的能力，而不是短時(shí)間內(nèi)可以獲得的能力。要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，堅(jiān)持下去很重要。不要放棄你所樂(lè)觀的東西，因?yàn)閺氖〉匠晒χ挥幸徊街b。