永輝超市在人們心中，就是生鮮產(chǎn)品的巨頭，為了更好的迎合新零售，永輝超市做出了許多的改變，將自己真正的立于不敗之地，給了很多商家轉(zhuǎn)型的參考。那今天我們就一起了解下，永輝超市生鮮損耗率的控制是怎么做到的?

　　一、源頭采購

　　選用源頭直采，減少供應(yīng)鏈時間的長度，不但能夠節(jié)約產(chǎn)品成本，還能提升對生鮮損耗的把控。

　　永輝超市生鮮購置會有專業(yè)的運輸隊，在源頭通告各農(nóng)民將商品集中送至集中地，開展揀選、去皮、削根、清理、封袋裝車等。

　　對怕潮的生鮮類目，永輝超市會在發(fā)貨產(chǎn)地開展除水處理。那樣可確保裝貨運出的全是合適售賣的商品，節(jié)約了物流成本，另外也節(jié)約了物流配送損耗的成本費。

　　二、差異化冷藏

　　不一樣的生鮮商品有不一樣的冷藏環(huán)境需求，商場就需要提供合適的環(huán)境以緩解生鮮代謝過程中所導(dǎo)致的損耗。

　　葉菜生鮮要站立存儲，有創(chuàng)口的蔬菜水果，創(chuàng)口應(yīng)朝下;防止冷氣直吹蔬菜水果，不然容易損壞;為維持庫房內(nèi)的環(huán)境濕度，可在器皿上遮蓋吸水能力好的濕的麻制厚布。針對新鮮類目，死魚要立即撈起來做解決，以防影響到別的魚種。

　　三、分類銷售

　　為了更好地維持商品的新鮮度，售賣時必須依據(jù)商品的品質(zhì)開展調(diào)價，目的是維持商品品質(zhì)，減少商品損耗，在商品情況較好時將其銷售除去，進(jìn)而加速商品的資金周轉(zhuǎn)。

　　商場應(yīng)適度掌握折扣機會，將品質(zhì)較差的商品以低價銷售。但在折扣時必須留意商品的品質(zhì)，對品質(zhì)不一的商品要迅速分揀，不可以統(tǒng)一銷售，如果被用戶發(fā)現(xiàn)，就會造成信任危機。

　　以上就是關(guān)于永輝超市生鮮耗損率的相關(guān)內(nèi)容，從采購、儲存、銷售這三個方面去進(jìn)行控制，才能夠讓生鮮的損耗是得到有效的降低，當(dāng)然，使用新零售系統(tǒng)對庫存進(jìn)行數(shù)據(jù)化的管理，也是他們成功的理由之一。想要了解更多內(nèi)容，可以和我們友數(shù)的客服聯(lián)系。